烘培小白做的4寸戚风蛋糕

作者： 珠宝妈咪爱珠宝

春暖花开 是时候约上闺蜜带上宝宝去野餐啦～自制几个小蛋糕和小伙伴们一起分享～⚠️我这里做的是两个4寸戚风 所以用量加倍了

用料

• 鸡蛋 1个（50g-60g比较合适）
• 玉米油 10克
• 牛奶 10克
• 低筋面粉 17克
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 1滴（也可用白醋）

烘培小白做的4寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋黄蛋清分离～把玉米油和牛奶搅拌均匀 再和蛋黄搅拌均匀～（⚠️蛋白一定要装在无水无油的容器中 可以先放进冰箱冷藏 一会儿更好打发！）

步骤 2

筛入低筋面粉 用划Z字法搅拌到无颗粒就可以～不要太用力搅拌 以免起筋

步骤 3

先把烤箱150度预热5分钟～再从冰箱里取出蛋白 滴入一滴柠檬汁或者白醋开始打发～白糖分三次倒入 直到打发到能立起尖角 接近干性就好咯

步骤 4

先把打发好的蛋白糊 取三分之一加到蛋黄糊里拌匀～再倒回剩下的蛋白糊里轻轻拌匀 然后倒入抹过油的模具 轻轻震几下 震出大气泡就可以送入烤箱啦

步骤 5

140度 上下火30分钟～再调120度5分钟（⚠️ 每款烤箱需要的温度不同 自己注意把握哦～几分钟就看见上色的一定是温度太高了 注意调节温度）

步骤 6

时间到了立刻出锅 轻摔几下然后倒扣在架上凉透了再脱模～

步骤 7

抹上奶油 放入喜欢的水果 就可以野餐去啦～

菜谱创建时间：2020-04-19 16:01:43