【生酮】平底锅烧饼

作者： 502粘胶

突然很想吃家乡的麻酱烧饼，周末下大雨闲来无事就做个生酮版本试试。我没有用烤箱，是平底锅做的，省事可以用烤箱。 味道永远都没办法和真正的烧饼比，不过很接近了，反正过过嘴瘾。 净碳水很低，放心的吃，不会爆碳和升糖。 冰箱冷藏一夜，第二天更好吃，洋车前子壳粉QQ的口感会消失。 成分表(6个) 热量: 903kal 蛋白质: 16.4% 37克 脂肪: 74.7% 75克 净碳水化合物: 8.9% 20克 每个净碳水3.3克，可以无视～

用料

• *面团的部分*
• 杏仁粉 10克
• 泡打粉 2克
• 椰子面粉 75克
• 洋车前子壳粉 20克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 水 200克
• *馅儿的部分*
• 麻酱 2勺
• 芝士片 4片
• 赤藓糖醇 20克
• 椒盐 15克

【生酮】平底锅烧饼的做法步骤

步骤 1

所有粉混合，加入融化的黄油或者猪油，水慢慢加，因为洋车前子壳粉需要均匀吸水。

步骤 2

揉成面团，盖盖儿醒发20分钟。

步骤 3

等面团的时间如果要吃麻酱饼，就调麻酱，加水和代糖，一点点盐，慢慢加水慢慢打细。 如果吃咸的就不要放麻酱和代糖。

步骤 4

醒好的面团擀成薄片，用手按也行，随意。

步骤 5

**这里开始分成两个版本** 1. 包馅儿版本 × 我做了麻酱芝士的，这次比较失败，不要和我一样这样放上去，这样是错误的。会增加烙饼的难度！！！！！！ 因为错误的估计了生酮面团的粘性，切了以后没法封口。 ✓ 这里的正确做法应该是分成大小一样的6个面片儿，把芝士和麻酱像包包子一样包进去，然后压扁。 2. 不包馅儿的椒盐版本 还是这样做，把椒盐均匀涂上去。 你当然也可以只放代糖做不包馅儿的甜口。

步骤 6

卷起来，压紧，不要有空气，切成6等分。 注意这里是椒盐的做法，包馅儿的继续看下一步我的失败作。

步骤 7

包馅儿版本，我错误的示范，不要学。

步骤 8

放进平底锅小火慢慢烘烤，没办法我自己傻，只能自己补救。

步骤 9

一边烘烤，一边整形。

步骤 10

总算弄成个饼的形状了，我滴个神。

步骤 11

成品外皮还是很酥的，里面不行，是绵密的像馒头那种质地，我还会继续改良的。 隔夜之后更好吃！

步骤 12

只放麻酱和盐的版本

【生酮】平底锅烧饼的小贴士

隔夜之后更好吃，没有刚烤出来洋车前子壳粉那个QQ的感觉。

菜谱创建时间：2020-04-18 13:28:01