【生酮】超级满足的小酥肉

作者： 502粘胶

刚开始生酮的时候不会吃，只知道猪肉炒一切，吃了两个月才开始入坑琢磨美食，这道小酥肉吃起来超级满足，酥酥脆脆，净碳水超低。 成分表 能量: 1049 蛋白质: 17％ 44.6克 脂肪: 77％ 90.5克 碳水化合物: 6％ 15克

用料

• 椰子面粉 5～10克
• 洋车前子壳粉 5～10克
• 鸡蛋 2～3个
• 泡打粉 一丁点
• 花椒粉 适量
• 山椒粉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五花肉 220克
• 卷心菜 150克
• mct油 10克

【生酮】超级满足的小酥肉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打成蛋液，粉类混合，加入蛋液里，加入盐，白胡椒粉，一点点山椒粉加入mct油，直到搅拌均匀无颗粒。 此处调制面糊，注意看小贴士。

步骤 2

切成1厘米厚度的五花肉段进面糊抓拌均匀挂浆。

步骤 3

第一遍，油温160度下锅炸至金黄炸熟，捞出。油温180度，第二遍复炸上色，捞出。然后同样油温，第三次复炸。 3次复炸后出锅装盘。

步骤 4

卷心菜切细丝，在日本吃油炸食品的时候是生吃的沙拉配菜，我是直接加点调味汁生吃的。 国内吃不惯可以提前加盐，腌制出水后挤干净水分。加入代糖，芝麻油，辣椒粉调味成早点吃的那种卷心菜咸菜丝。但是需要注意，这种做法和酥肉一起吃口感会不好，两个重叠起来比较腻，还是推荐生吃。 不吃卷心菜，换成其他沙拉也可以，补充碳水用的，大家自行调整。

【生酮】超级满足的小酥肉的小贴士

这两种粉类都很吸水，鸡蛋如果不够大，2个的量很难调成浓稠度合适的面糊。 这时候可以选择3个方案，第一种继续加蛋，稀释面糊。第二种做的时候先打蛋液，根据蛋液的量加粉，5克洋车前子壳粉必须加不能省，只能减椰子面粉的量。第三种加水稀释，这种不推荐，会让小酥肉本身重点的酥口感被彻底破坏。 加水调制的面糊会变成糖醋里脊用…那是下一个菜谱了…哈哈～ 加蛋会增加蛋白质摄入，大家根据自身当天食物配比自行增减配料。

菜谱创建时间：2020-04-14 10:44:36