健身党最爱的少油糖全麦奶香贝果（安佳奶粉版）

作者： 涵涵头

贝果大家都不陌生，少油少糖，烘烤得脆脆的外皮，咬一口…咔呲！！散发着纯朴麦香的内里，富有嚼劲，可以直接吃，也可以切开做三明治，是健身党早餐的不二选择！ 这次带来的贝果因为加入了🌸安佳全脂奶粉🌸，更是添了一份浓浓的奶香，回味悠长😋😋😋 本方可做12个贝果。

用料

• 高筋粉 300克
• 全麦粉 200克
• 安佳全脂奶粉 20克
• 糖 16克
• 脱脂牛奶 320克
• 盐 4克
• 黄油 10克
• 酵母粉 5克
• 煮贝果糖水：
• 水，糖

健身党最爱的少油糖全麦奶香贝果（安佳奶粉版）的做法步骤

步骤 1

这是我们这次要用到的安佳奶粉。

步骤 2

所有材料除盐、黄油和酵母粉之外，其余都倒入揉面桶。

步骤 3

奶香浓郁的安佳奶粉，倒的时候忍不住偷吃（难道你们小时候没做过干吃奶粉的事嘛？暴露年龄了🤣）

步骤 4

把面团揉光滑后，加入盐，黄油和酵母粉继续揉。 因为贝果含水量比较低，所以很难揉出薄薄的手套膜。 这里不强求，能够基本揉出粗膜就行。 或者索性不看膜，只要面团光滑有弹性就行。

步骤 5

揉好的面团直接均匀切分成12份，滚圆放容器里松弛15分钟。

步骤 6

取一个松弛完毕的面团，擀开成如图长椭圆形，压薄底边。

步骤 7

自上而下卷起，卷紧一些不要有缝隙。 然后，重点来了！！！⚡️⚡️⚡️接口处一定一定一定要捏紧！！！⚡️⚡️⚡️

步骤 8

接着接口朝上，一头搓细，一头压扁。

步骤 9

把细细的一端包入压扁的那端。

步骤 10

重点又来了！！！⚡️⚡️接口也要捏紧！！接口也要捏紧！！⚡️⚡️

步骤 11

翻面整理一下。依次做好所有面团。（如果你动作慢，可以先做好6个拿去发酵，然后再做剩下的。）

步骤 12

做好的贝果圈进行发酵。我是烤箱放一碗热水，大概发酵30分钟。

步骤 13

发酵快好时，烧一锅水，放入两勺糖（就是普通放调料的小勺），不要烧开，只要冒小泡泡就行，调小火。 这里有同学可能会问，人家方子里煮贝果的糖水不都是1000毫升水加50克糖的标配嘛？你为什么放两勺就行？ 不骗你，放那么多糖就为了给12个贝果洗把澡我心疼，作为健身党也心慌🤣🤣🤣所以我一般就放两小勺糖意思一下，甚至不放糖都行😂😂😂

步骤 14

下面给贝果洗澡吧。提起油纸，把贝果倒栽葱般扔进糖水里，浸泡30秒后翻面，继续30秒。然后用漏勺捞出。 记得烤箱要提前预热，220℃。

步骤 15

捞出的贝果正面放在油纸上，你可以像我一样撒点奇亚籽，芝麻，或者麦片啥的。

步骤 16

把贝果放进预热好的烤箱，220℃烘烤15分钟，如果上色太深可以加盖锡纸。

步骤 17

出炉啦！一个个都烤成了小胖子，萌萌哒！

步骤 18

闻一闻，奶香麦香交织在一起，太诱人了！

步骤 19

切开，surprise！ 我偷偷在里面裹了馅儿😜，主要消耗前阵子做青团多余的馅儿。你加不加馅儿都是OK的哦！不加馅的贝果切开做三明治也同样好吃！😘

步骤 20

有阳光更养眼！

步骤 21

有阳光更养眼！

步骤 22

闪亮亮😜

菜谱创建时间：2020-04-03 00:09:41