巧克力慕斯蛋糕

作者： 小黃包

純記錄，六寸，修改版

用料

• 六吋巧克力戚風片 兩片
• 淡奶油 200g
• 黑巧克力 80g(黑巧64％)
• 牛奶 50g
• 糖粉 25g(減糖了)
• 吉利丁片 10g(也試過5g)
• 蛋黃 1个
• 可可粉 適量

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.準備材料，牛奶忘拍

步骤 2

2.淡奶油加糖打發到五六分這樣，（夏天放冰箱冷藏備用，冬天不用）

步骤 3

4.小鍋開最小火，吉利丁片涼水泡發後擠干水加入牛奶里，碗放在小鍋裡，攪拌到融化馬上加入蛋黃（不停攪拌防止成蛋花湯）

步骤 4

攪拌的時候就可以關火了

步骤 5

5.趁熱倒入巧克力幣(溫度不需要太燙容易水油分離)

步骤 6

攪拌到無顆粒

步骤 7

圖片裡的奶油放冰箱太冷導致有點凝固 6.巧克力液趁溫熱加入奶油攪拌（但不要太燙，也不要放到冷才加到奶油，容易出現顆粒） 7.六寸戚風片用剪刀圍圈剪小一點放入模具，倒入慕斯液，再放入一張再倒入，表面抹平放冰箱冷藏至少四個小時，最後表層篩上點可可粉

步骤 8

脫模直接用吹風筒吹一下，忘記把下面活底模拿走😂

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

1.蛋黃能使慕斯口感更順滑 2.64%巧克力比較苦，給小孩吃建議選濃度低點的 不是專業，只是做給自己吃！很多問題都回答過了，問之前先看看問答再提問，問了也未必答，如果要做請再參考多幾個菜譜再做，我做成功了不保證其他人也成功

菜谱创建时间：2020-04-01 00:04:57