芋頭糕(九層糕)

作者： 小黃包

想吃家鄉小吃，只能自己做

用料

• 芋头 半个
• 粘米粉 200克
• 澄粉 20克
• 玉米澱粉 30克
• 溫水 470克
• 虾米 適量
• 豬肉末 適量
• 蒜
• 鹽
• 油
• 葱

芋頭糕(九層糕)的做法步骤

步骤 1

1.芋頭切粒，豬肉剁碎 2.熱鍋爆香蒜蓉放入肉碎炒開再放蝦米然後芋頭，加點鹽，炒出香味即可

步骤 2

3.所有粉加水，放入剛炒好的材料，需要留一點最後撒上面 （米漿不要稠湯勺舀能掛住粉漿就行）

步骤 3

4.拿個大點的圓盤刷油在盤子（防止粘鍋），粉漿每放入盤子時都一定要攪一下，因為粉會沉澱！攪拌非常重要！！！

步骤 4

5.大火水滾後開始米漿倒入盤子，一層薄薄的，我大概舀兩勺，蓋上鍋蓋蒸五分鐘，看到粉漿凝固後就可以加第二層 （插牙籤看是否凝固會不會太軟不夠硬，如果覺得不夠硬可以在米漿加多點粉，然後可以做第二層，不斷重複就能做出幾層的效果了）

步骤 5

6.最後一層放入剩下的芋頭蝦米，蒸多十分鐘，出鍋時撒上蔥花就完成了（剛出鍋會很軟放一下就會硬點） 7.切塊上碟淋上醬油辣椒醬，最重要的

步骤 6

淋上炸蒜油又香又好吃！

芋頭糕(九層糕)的小贴士

1.每次倒米漿前都要先攪拌，非常重要 2.配上蒜頭油會特別好吃 3.芋頭糕需要淋上醬料才好吃，也可以切塊煎

菜谱创建时间：2020-03-05 23:14:33