马斯卡彭奶油可可戚风蛋糕卷

作者： MUYE

尝试用新的方式做可可卷 先记录一下 希望下次做得更好！

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 20g
• 色拉油 40g
• 牛奶 65g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 60g
• #内馅
• 马斯卡彭 80g
• 淡奶油 180g
• 细砂糖 10g

马斯卡彭奶油可可戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

⌲准备每个60g左右的鸡蛋×4 ⌲蛋清蛋黄分离 蛋清送入冰箱冷冻室 ⌲可可粉20g+色拉油40g混合均匀 （可可粉易溶于油脂 ⌲倒入温牛奶65g搅拌均匀 （具有一定温度的牛奶可以帮助顺利乳化 ⌲筛入50g低筋面粉划直线混合直到看不见干粉 ⌲分次加入蛋黄 搅拌均匀备用

步骤 2

⌲蛋清加入60g细砂糖打发 混合好的蛋黄糊+蛋白霜倒入三能金盘 ⌲160摄氏度烤25-30分钟

步骤 3

80g马斯卡彭+180g淡奶油+10g糖打发做内陷 切件以后撒上可可粉再吃

菜谱创建时间：2020-03-29 20:03:08