蒜香欧芹贝果

作者： MUYE

大蒜和欧芹蒜都是平时我很常用也很喜欢的香料，它们风味十足，有了它们存在的菜肴都会令人食欲大开。吃起来嚼劲十足的贝果添加了它们口感就更加的丰富了。 如果再搭配上生菜和培根那就会是一道既营养又美味的早餐。就算直接刨开涂抹上奶油奶酪这种简单的吃法味道也会很棒！

用料

• 高筋粉 200g
• 细砂糖 5g
• 盐 4g
• 大蒜粉 2g
• 干酵母 3g
• 欧芹碎 3g
• 黄油 5g
• 水 115g
• 现磨黑胡椒 少许
• #糖水
• 水 1L
• 细砂糖 50g

蒜香欧芹贝果的做法步骤

步骤 1

首先将高筋粉、细砂糖、盐、大蒜粉和干酵母用刮刀拌匀。倒入清水先大致揉成一个面团，放置十分钟左右以后再将面团揉到光滑。再加入黄油。最后快揉好的时候揉入欧芹碎，把欧芹碎稍微揉进去就可以了。 醒十五分到二十分钟。

步骤 2

整形。 面团分成四等份。揉成圆形，用擀面杖擀开，折三折，接口压紧实，搓成长条状。 其中一端按扁，两端卷起来形成一个圆。用压扁的一端包裹住另一端的接口，粘合起来。

步骤 3

整型好的贝果放温暖处发酵三十至四十分钟左右直到变成原来的1.5倍的程度。

步骤 4

在锅中加入水1L和砂糖50g。烧开后，将面团放入锅中两面各煮30秒。 从锅里捞出来沥干水分，在面团表面撒上适量的黑胡椒。 送入预热好的烤箱210度，烘烤15分钟左右即可。

蒜香欧芹贝果的小贴士

1.做出表面光滑细腻的贝果的重点在于面团和煮贝果的水温。把所有粉类和水粗略的混合后让面团醒10分钟再揉会更好揉。醒好以后的面团我揉了大约十分钟左右表面就变得十分光滑了。 2.煮贝果的时候注意水烧开以后一定要把火关到最小，水底冒着小气泡就可以把贝果轻轻的放下去了。如果煮贝果的水温度太高那么贝果成品表面就会很皱。 3.贝果整形的时候一定要注意把连接处大力的捏紧，如果捏的不够紧贝果会在煮或烤的过程中裂开。 4.黄油可以不放。

菜谱创建时间：2018-05-05 16:30:22