烂面团急救方案，发酵过度不要方！

作者： 谷倉

各位烂面团的家属们，这是开往急诊室的车，快上车！ 昨天本来想做个红糖包结果翻车了，面团发酵时我在打扫卫生，打扫完之后才想起它来，完蛋了！ 拿出来一看果然发过了，手揉两下发现软的没魂( p′︵‵。) 怎么办嘞？想起老人说盐是骨头碱是筋，那就死马当活马医吧 这个垂危的家伙是个250粉的土司面团，所以我用一丢丢水（一丢丢啊朋友们连半小勺都不到，因为面团吸水是有限的）放了大概1克盐2克碱化开 将他们和面团一起放进面包机再次揉面，大概9分钟后（时间不定观察状态）面筋回来了，面膜有出现了，虽然没有完美状态结实但做面包没问题了，最终成品没有明显的碱味 所以如果你的面团也病危，可以按本赤脚医生的药方试着抢救一下~

用料

• 烂面团
• 盐
• 碱

烂面团急救方案，发酵过度不要方！的做法步骤

步骤 1

成品，掰开的剖面，还是有层次的，能一层一层的剥开

步骤 2

也比较柔软，视频里是烤好后已经放置了大概15小时的状态，还是柔软有弹性的

步骤 3

总结一下就是，虽然最终效果肯定比不上土司，但好在抢救回来成了甜面包，我知足了~

菜谱创建时间：2020-03-24 18:23:45