正当红·浪漫春樱限定蛋糕——让你美够这个春天

作者： 下厨房

三月阳春，樱花烂漫，漫天花雨给我们带来春天的第一抹红。 春光乍泄，一扫阴霾，就用这春日限定款的云朵樱花蛋糕，给你带来开春好运！！！

用料

• #蛋糕坯
• 牛奶 30g
• 玉米油 20g
• 鸡蛋 3个
• 低粉 55g
• 细砂糖 40g
• #慕斯
• 草莓果溶 50g
• 细砂糖 30g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 12g
• 淡奶油 220g
• #喷砂物料
• 白巧克力 30g
• 可可脂 30g
• 草莓粉 3g
• 樱花粉 适量

正当红·浪漫春樱限定蛋糕——让你美够这个春天的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄、蛋清3个备用

步骤 2

牛奶和玉米油混合，加入蛋黄搅匀

步骤 3

加入低粉搅匀至顺滑面糊

步骤 4

细砂糖分次加入蛋清中打发

步骤 5

打发至纹路清晰可提起小弯钩

步骤 6

先取部分蛋清糊跟蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

全部混合拌匀

步骤 8

烤盘内平铺一层油纸，将面糊倒入烤盘刮平

步骤 9

入烤箱烘烤170度16分钟

步骤 10

吉利丁冷水泡软，淡奶油打至六成发

步骤 11

牛奶和细砂糖煮开，降温至50℃加入吉利丁片搅匀

步骤 12

加入草莓果溶搅匀

步骤 13

牛奶加入淡奶油翻拌均匀

步骤 14

慕斯糊倒入模具

步骤 15

刮刀把慕斯糊刮满模具内壁，再放上蛋糕片

步骤 16

慕斯糊灌满整个模具，跟模具边缘保持平整

步骤 17

放入冰箱冷冻6小时以上

步骤 18

慕斯蛋糕从模具内取出

步骤 19

制作喷砂液，白巧克力、可可脂分别融化，取少量白巧克力液跟草莓粉混合均匀，再加适量樱花粉调制均匀。再跟其余白巧克力液混合均匀，最后再跟可可脂液混合均匀。预热喷管至45°，倒入喷砂液

步骤 20

边转边喷砂，喷完就美美哒； 要是家里面没有专业的喷砂工具，也可以用糖粉过筛撒在蛋糕表面哦

步骤 21

美美的云朵樱花蛋糕就制作完成可以享用啦～

正当红·浪漫春樱限定蛋糕——让你美够这个春天的小贴士

鲜花装饰不建议直接食用，建议购买食品级鲜花。

菜谱创建时间：2020-03-18 11:43:20