家常菜---红烧排骨

作者： 有个厨师爸爸的杜胖儿

用料

• 净排骨 500克
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 葱 4片
• 干辣椒 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 水淀粉 5克
• 芝麻 2克

家常菜---红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净后清水泡一小时，倒掉清水换水再泡一小时，捞出

步骤 2

凉水下锅放排骨，放入料酒，煮开后捞出洗净备用

步骤 3

准备葱姜干辣椒

步骤 4

油微热下入葱姜干辣椒，炒出香味

步骤 5

倒入排骨炒到微焦

步骤 6

加入生抽老抽上色

步骤 7

加入热水（一定得是热水）香叶，八角，冰糖后中小火炖30分钟

步骤 8

汤汁收到剩这些就可以了（特意关火看的清楚）

步骤 9

加入水淀粉，换成大火快速翻炒几下，汤汁都挂在排骨上就可以了

步骤 10

出盘，撒点白芝麻，完美

菜谱创建时间：2020-03-11 18:49:33