五香萝卜干

作者： 宅与路上

【五香萝卜干】&【原味萝卜干】 晒好的萝卜干香气浓烈，筋脆爽口，它不同于新鲜萝卜水灵灵的脆，而是带点哏的韧脆。 吃的时候切成小段，拌以少许醋和香油，酸香裹挟着萝卜干的干香扑鼻而来，令人闻之胃口大开，而此时，一碗滚烫的白粥就是它最好的搭档。 端起粥碗，先吹一吹，溜着碗边吸一口清香绵润的米粥，再夹一小段萝卜干入口，用力咀嚼，酸香过后，盐的味道，萝卜的味道，风的味道，阳光的味道，万千滋味泛于舌尖，行诸笔间，却不过是对简单生活的写照，一日三餐，踏实安心。 我个人最爱的是原味萝卜干，什么也不拌，当然你可以根据自己口味加花椒辣椒油生抽糖醋等拌着吃。

用料

• 萝卜 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 花椒粉 少许

五香萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，带皮切粗条，摊开晾晒。

步骤 2

三天就差不多了，不用太干，带两三成水分口感好。

步骤 3

晒好的萝卜干用纯净水淘洗三四遍，快速淘洗，别浸泡。

步骤 4

捞出来把水分挤干。因为腌制后是直接吃的，所以一定要洗一下。

步骤 5

再放干净的地方晾晒半天，水汽晾透就行。

步骤 6

加盐用力揉搓，搓到萝卜干变软，盐完全吸收就行了，这个是原味萝卜干。

步骤 7

除了盐，加花椒粉和五香粉一起揉的就是五香萝卜干。

步骤 8

揉好的萝卜干放密封瓶里压紧，室温保存，如果天气热就放冰箱。自己做的没有添加剂，两三个月以内吃完，别太久。

步骤 9

这么好吃的萝卜干当然也吃不了多久～

五香萝卜干的小贴士

一个萝卜干写了9个步骤，其实就是一晒一腌两步，论罗嗦也是没谁了。

菜谱创建时间：2020-03-09 19:58:06