武汉传统特色早餐 糖酥饺

作者： 坨坨妈

今年的三八节注定是个不一样的日子，没有鲜花礼物烛光晚餐，也没有电影约会巧克力和蛋糕，在家宅着的各位女神们已经披头散发一个多月，都快变成女神经啦！不过日子再艰难，也要给自己一点甜，让生活多一丢丢幸福感，所以今日份美食是大多数女同胞们都热爱的甜主食，也是老武汉传统的早餐小吃——糖酥饺，这个在很多年前街头油炸小摊都有卖，如今已经遍寻不着，十分怀念，不如自己做起吧！材料其实很常见，做起来也不难的哦！致敬所有在湖北在武汉的女同胞们，女神节快乐！

用料

• 糯米粉 300克
• 纯净水 300克
• 细砂糖 10克
• 植物油 1000克（油炸用）
• 熟黄豆粉 50克
• 糖粉 50克

武汉传统特色早餐 糖酥饺的做法步骤

步骤 1

取一大碗，倒入糯米粉和细砂糖

步骤 2

加入纯净水

步骤 3

用筷子搅拌均匀

步骤 4

用手揉和成团

步骤 5

取一大平盘或者烤盘，将熟黄豆粉与糖粉混合过筛

步骤 6

筛于盘中备用

步骤 7

将糯米团分成6等份，逐一搓圆

步骤 8

然后再搓成长条状

步骤 9

将长条的两头相对再拧成麻花状

步骤 10

炒锅倒油，大火烧至八成热时，改中火，下入糯米条油炸，一边炸一边滚动，让其表面均匀上色

步骤 11

炸至米条表面呈焦黄色，开始有一些爆开时捞出，在黄豆糖粉里滚一圈，让表面均匀粘上糖粉

步骤 12

其余材料相同操作即可

武汉传统特色早餐 糖酥饺的小贴士

1、 糯米粉团和一般做油条麻花的面团是有差异性的，糯米粉没有很好的延展性，搓长的时候很容易裂开，拧成麻花状的时候也很容易断，所以操作的时候手感很重要，要尽量在光滑的表面揉搓，并且尽量让粉团服贴，拧麻花时要快且手劲柔和，不小时拧断了也没关系，重新搓长再拧就是了； 2、 油炸的温度保持在170度左右为佳，炸制时用中火，火太大容易表面炸糊中间不熟，火太小炸不膨松，会炸得外皮很硬且厚，口感不佳； 3、 没有熟黄豆粉的，直接用纯糖粉也可以。

菜谱创建时间：2020-03-08 15:11:27