恐龙蛋～巧克力麻薯

作者： 微笑爱心

最近家里的娃和娃她爸吃巧克力麻薯吃上瘾了，隔几天就要求做一次。既然这样受欢迎那我赶快分享给小伙伴们吧！一定趁热吃才是最佳口感，外皮酥脆，内部q弹有着浓郁的巧克力味道， 绝对惊艳！当然这对可可粉和巧克力的要求也会很高，品质不好的做出来肯定和我的味道不一样哈！ 此配方的量30升烤箱可以烤两盘。60烤盘的量，每个约25克面团19个。

用料

• 蓝黛麻薯预拌粉 220克
• 早苗 可可粉 10克
• 高筋粉 20克
• 总统 黄油 40克
• 细砂糖 25克
• 早苗 耐高温巧克力豆 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 55克
• 牛奶 115克

恐龙蛋～巧克力麻薯的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

把除黄油和巧克力豆的所有材料都加进厨师机里。

步骤 3

先用2档将材料混合均匀无干粉。再用4档搅拌10分钟后加入软化成膏状的黄油。

步骤 4

黄油加入后用刮板将桶壁粘黏的面刮到面团中，转2档搅拌至黄油完全被面团吸收。

步骤 5

最后加入耐高温巧克力豆，3档混合1分钟。最后的状态是粘手的很正常哈，要戴手 套 抹点油就很好操作了。 重点！！！ 麻薯的面团只要揉透就可以了，不需要像面包一样的揉出膜。手揉十多分钟也是完全可以的，揉到细腻光滑，因为面团很黏，需要带手套抹点油操作。

步骤 6

戴一次性手套 操作台喷点点油操作！将面团折叠整理成长条，就像揪剂子一样 每个约30克。也可以称割 看自己喜欢了。

步骤 7

这时候把烤箱提前预热到190℃ 上下火。预热烤箱温度要比要求温度高十度，这样开门进烤箱才能保证到达我们要求的温度。

步骤 8

将每个面团滚圆放入不粘烤盘，最好铺上油布。面团每个之间要留有足够的距离。

步骤 9

送入烤箱中层，上下火180℃约25。烤箱实际温度需要180℃。

步骤 10

蓬的圆鼓鼓的好可爱，自然裂纹是成功的标志。中途不能开烤箱门，不然会瞬间塌陷。浓郁的巧克力味简直香炸了。

步骤 11

出炉移烤网上 趁热吃的口感最佳，外酥里糯q弹 巧克力味特浓。常温密封保存，三天内吃完！

步骤 12

切面要有大小不一的洞洞，不能是实心的哦！我家孩子和老公都超级爱这款，所以一定分享给大家😄！有任何问题可以加 微笑美食交流群 C572976617

步骤 13

成品图。完美的裂纹才是成功的标志。

恐龙蛋～巧克力麻薯的小贴士

有自然裂纹的才是好麻薯哈！面团不能揉过头了，不然不会长个子，面团也不能揉的不够，不然会实心像石头。温度要达到要求，烤制过程中不能打开烤箱。 趁热食用口感更加！

菜谱创建时间：2020-03-06 13:22:20