家烧小鲳鱼

作者： 明天糖

用料

• 鲳鱼 3-4条
• 料酒 4汤勺
• 盐 3克
• 姜 4片
• 葱 2根
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 耗油 半汤勺
• 清水 小碗
• 蒜 2-3瓣
• 糖 3小勺
• 干辣椒 2个

家烧小鲳鱼的做法步骤

步骤 1

1，鲳鱼洗净，背上开2刀，2汤勺料酒，1点盐，一点葱段，2少生姜切丝腌制15分钟

步骤 2

2，热锅，用生姜涂抹锅底，入油，加入蒜粒，煸炒出香味，加入葱白段再煸炒几秒，加入鲳鱼煎，煎至2面金黄，加入所有调料，加入小碗清水，大火烧开，加入2克盐，收汁

步骤 3

3收汁快结束时，加入葱末，转小火焖1-2分钟，出锅

家烧小鲳鱼的小贴士

生姜擦热锅底，煎鱼的时候不容易破皮。糖的多少个人随意，我上海人，喜欢甜，所以糖较多。

菜谱创建时间：2020-03-04 00:35:48