葱姜炒珍宝蟹（无淀粉版）

作者： 小小福贵

新鲜的珍宝蟹用简单的方法料理最是鲜甜。有些菜式看着复杂，其实做起来很简单。偶尔做些非家常菜也是一种小调剂。

用料

• 新鲜珍宝蟹 1只
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 红辣椒 适量（可不用）
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量

葱姜炒珍宝蟹（无淀粉版）的做法步骤

步骤 1

菜场一般会帮助把蟹杀好，清洗干净后用剪刀把蟹身从中间剪开，再沿蟹脚分割成块。

步骤 2

准备好大葱，小葱，生姜，保持原味红辣椒可以不用。

步骤 3

葱姜入锅爆香。

步骤 4

加入蟹块翻炒。加入料酒，生抽，耗油翻炒，再加入少量清水。

步骤 5

蟹身变红，锅中汤汁烧开，撒葱段，起锅即可。

葱姜炒珍宝蟹（无淀粉版）的小贴士

1.不喜欢淀粉的黏糊，所以只用了简单的生抽和耗油，耗油也能让汤汁增稠。 2.海鲜宜原味，所以不需要放盐，辣椒也可不放，保持原味最佳。 3.多余汤汁鲜甜可以泡饭或拌面，总体汤汁不宜过多。 4.蟹脚可以用刀背敲碎，方便入味。我忘了这一步，影响不大😅

菜谱创建时间：2020-02-23 14:21:46