老北京糊塌子 （低盐低脂）

作者： 草莓Wcr

这是一款主辅食兼得、少油低盐、非常健康的老北京吃食😋

用料

• 西葫芦 2个
• 面粉 230克
• 海盐 1克
• 五香粉 2克
• 白糖 5克
• 白酒 5克
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 1头
• 陈醋 半小碗
• 橄榄油 少许

老北京糊塌子 （低盐低脂）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，西葫芦选择嫩的水份充足的，洗净备用。

步骤 2

选择一大的容器，西葫芦擦丝、依次放入鸡蛋、白酒、海盐、五香粉、白糖。

步骤 3

用筷子搅拌均匀，静置15分钟，为了让西葫芦中的水份杀出来。

步骤 4

加入面粉（面粉量视西葫芦出水多少可酌情加减）搅拌均匀，调成面糊后静置半小时左右，以免有面疙瘩。

步骤 5

准备蘸料碗：蒜用刀拍扁切碎（最好用捣蒜臼）倒入陈醋（香醋、米醋均可依个人喜好）。

步骤 6

调成这样的稀稠度就🆗了。

步骤 7

平锅烧热刷一层油，油不能多，否则面糊打滑不容易操作。全程中小火操作。

步骤 8

用勺子舀适量面糊倒入，顺便用勺子底部将面糊摊平，盖盖儿。

步骤 9

看到饼的边缘变色了，翻面。

步骤 10

这是翻过来的样子，盖盖子1分钟左右。

步骤 11

翻面后几秒钟就可以出锅了。

步骤 12

装盘，蘸着蒜醋汁开吃😋

老北京糊塌子 （低盐低脂）的小贴士

1. 要掌控好火力🔥，火大了里面不熟，火小了烙 出来口感硬。

菜谱创建时间：2020-02-11 08:49:21