南瓜麻花

作者： 嗨嗨小葵

外酥里嫩，金黄拉丝的南瓜麻花！！刚出锅的时候就吃上一根，人间幸福！！

用料

• 熟南瓜泥 220克
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 糖 75克
• 玉米油 10克

南瓜麻花的做法步骤

步骤 1

南瓜泥面粉水酵母糖混合揉成光滑面团，密封发酵至蜂窝状态，我在室温24度左右发酵用了大概两个小时。

步骤 2

发酵好的面团简单排齐揉成团。

步骤 3

等分成自己想要的大小，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

取出一块，搓成细长条。

步骤 5

对折后，拧成麻花。

步骤 6

二次对折，然后拧一个8字。

步骤 7

最后把尾巴塞到圈圈里。

步骤 8

盖上保鲜膜二次发酵。

步骤 9

发酵好的状态，体积变大至1.5倍，表皮轻按感觉非常蓬松，拿起来明显感觉变轻。

步骤 10

锅里倒油，加热至插入筷子周围不断冒小气泡。

步骤 11

中小火，下入麻花。

步骤 12

炸至两面焦黄即可出锅。火候一定要掌握好，不能太大，否则会外焦，里面生。

步骤 13

出锅后晾凉，外皮就是脆的，可以再撒点糖霜。

步骤 14

如果想吃外皮软的，可以趁热的时候在外皮上刷一层蜂蜜黄油水。

菜谱创建时间：2020-02-07 18:14:01