泰式青柠虾 #上饭青柠汁#

作者： Stephie817

啰嗦几句：亲爱的饭友们～做好菜品后如有改进建议的话，欢迎随时提哦！晒图都说好吃，评分却一直走低我也玻璃心了ಥ_ಥ ✨热爱吃吃吃的我，有幸收到#上饭#家的泰式青柠汁，趁着新鲜劲er，大晚上做了一款泰式青柠虾（俗话讲就是青柠汁泡虾），然后差点吃哭，怎么会有这么好吃的酱汁，和虾在一起简直是绝佳CP啊啊啊！ ✨于是马上着手怒写一篇菜谱，好东西和美味一定要分享出来～ ✨由于写菜谱的时候酱汁还没有上架【现在线上已经有售了哦！敲黑板！】所以自己鼓捣了一版青柠酱汁先做为替代品，由于很多调料不好买，所以口感和风味的层次肯定不如“上饭”家，之后我也会继续调整下酱汁的配比，随时更新菜谱哈。 ✨这道凉菜，我在大冬天开着暖气的房间里，怒吃了一盘，老公过来抢也只抢到了一口，还连连夸赞味道好。并且清爽无负担，不担心长胖，可谓夜宵必备、佐酒佳品，建议搭配一杯mojito哦！ ✨小Tips：如果加入的是国产青柠，不要泡太久，果皮白色的部分会释放苦味。

用料

• #主食材及香料
• 南美白虾 看个头，15-20只左右
• 小青柠 1个
• 香菜 1小把
• 圣女果（可用百香果替代） 2-3个
• 新鲜香茅 半根
• 新鲜南姜 4-5片
• 辣椒（小米椒） 1根
• #酱汁
• 上饭泰式青柠汁 1袋
• 水 50g
• #如自制青柠汁，参考下方配比👇
• 水 2匙
• 青柠汁 2匙
• 鱼露 1匙
• 酱油（不是生抽哦） 1匙
• 洋葱末 1匙
• 蒜末 1/2匙
• 糖 1/2匙
• 盐 1/4匙
• 鸡粉或味精 一丢丢

泰式青柠虾 #上饭青柠汁#的做法步骤

步骤 1

食材见图👆 这次直接用的“上饭”泰式青柠汁，简直不要太方便，如果手头没有新鲜香料，可以不放，味道也很好，自我感觉加了香茅和南姜会更有风味（其实是做冬阴功剩下的原材料ಥ_ಥ） 1.白虾去头，剥壳，去虾线，放入开水中汆烫至熟，随后立即放入冰水中浸泡，这样虾肉的口感更爽脆有韧性 2.香茅、南姜、辣椒、青柠切薄片 3.香菜、圣女果切碎

步骤 2

所有香料放入保鲜盒，上饭的青柠汁本身有辣味，不能吃辣的童鞋请少放辣椒。
 我放一根辣椒算比较辣的了～

步骤 3

倒入“上饭”泰式青柠汁和50克水，搅拌均匀。

如自制青柠汁，则参考上方配料表中的配方哦。

步骤 4

煮好的虾泡完冰水后取出，擦干表面水份，放入保鲜盒，盖好盖子。
随后“疯狂”摇动保鲜盒，使酱汁与虾充分接触～～

步骤 5

放冰箱冷藏大约一小时以后就可以开吃了！
如果想更重口一点就再多泡一会儿～

步骤 6

青柠的酸爽伴随鱼露和圣女果的鲜甜，辣椒的味觉刺激，加上香茅、香菜的清香，使虾肉的口感无比丰富。
大冬天的深夜，我在开了暖气燥热的屋里怒吃了一盘，火辣中伴随一丝清凉，如果再来一杯mojito就再合适不过了～

泰式青柠虾 #上饭青柠汁#的小贴士

🌟#上饭#家的泰式青柠汁惊艳到我了，酱汁里面还含有罗望子（就是甜/酸角）等多种香料，所以自己配青柠酱汁的话总会少一些风味，且香料采买也比较麻烦，家庭制作用量较少也容易造成浪费。 🌟这道菜太适合在炎热的夏天做夜宵了，清爽无负担，再搭配一杯冰凉mojito简直爽爆！ 🌟不多说了我要去搞一杯mojito 哈哈哈～

菜谱创建时间：2019-11-29 17:22:12