8寸千层蛋糕(蝶豆花)

作者： 真怡点私人订制

用料

• 面糊食材:
• 鸡蛋4个(180克)
• 糖15克
• 牛奶450克
• 蝶豆花10克
• 低筋粉75克
• 高筋粉75克(或者换低粉也可以)
• 黄油30克
• 夹心奶油食材:
• 芝士50克
• 糖35克
• 淡奶油350克

8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法步骤

步骤 1

面糊:1.1开关火焖10分钟，放凉。

步骤 2

面糊1.2过筛沥出花。

步骤 3

面糊:2.1鸡蛋打散。

步骤 4

面糊:2.2糖粉加入。

步骤 5

面糊:3、低粉过筛，拌匀，分次加入2之后再过筛。

步骤 6

面糊:4、黄油隔水融化，或直接加热融化。

步骤 7

面糊:5、所有拌匀，过筛2次。 注:如第一次过筛后黄油有点凝固，可以加温后再过筛第二次。

步骤 8

面糊:6.1倒入适量(薄薄一层大约0.3厘米厚)平底锅，火温80度，起泡泡熟透。

步骤 9

面糊：6.2取出后放凉

步骤 10

夹心奶油：1.芝士软化，加入糖拌匀。

步骤 11

夹心奶油：2.加入淡奶油

步骤 12

夹心奶油：3.奶油打至7～8成发。

步骤 13

在面糊饼上分层抹上夹心奶油

步骤 14

蛋糕抹上奶油，放入冷冻10分钟。

步骤 15

倒入镜面酱，冷冻30分钟后取出。

8寸千层蛋糕(蝶豆花)的小贴士

注: 1、千层馅可夹:水果、果酱、布丁、调味奶酱。 2、冷冻可保存一个星期。 3.蝶豆花可改口味，抺茶粉、可可粉不用加热、拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-11-04 14:31:45