春饼、薄饼

作者： 月牙w

1、可以卷你喜欢食材的百搭饼😍早餐吃它也是不错的选择，放点肉蛋菜，营养好吃 2、这个方法是和给我做指甲的美女学的😂 我试着做了几次，稍做调整，真的好赞，记录下来分享给大家 3、水量不是绝对的因为面粉吸水性不一样，凉水要预留一些，根据情况添加，这个面团是有点粘手的，和面的拌成团就好，不用追求光滑，醒面即可 4、烙饼的过程中要盖上锅盖，⚠️⚠️这点很重要哦，饼熟的更快，水份不容易蒸发饼烙出来柔软✌️

用料

• 面粉 400克
• 盐 2克
• 凉水 110～130克
• 开水 150克
• 油 适量

春饼、薄饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐拌匀，分次倒入开水用筷子拌成絮状，然后倒入凉水拌匀（淋入5g油，不放也可以）揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上

步骤 2

案板撒适量面粉把醒好的面团继续揉至光滑，把面团平均分成大小相同的剂子，剂子个数要成对（操作方法同做饺子皮）

步骤 3

平底锅预热（⚠️不放油、不放油、不放油）取一个剂子在一面涂抹一点油在把另一个剂子叠放上，两个剂子相互摩擦使油面均匀（饼烙熟就能轻松分开）轻轻按压一下用擀面杖擀成薄饼

步骤 4

把饼胚放入预热好的平底锅里盖上盖子转中火，观察饼有气泡鼓起时迅速翻面（大概不到20秒，看自家火力以及饼的薄厚）盖上盖子大概十几秒就烙好了（烙好的饼会鼓起来）

步骤 5

烙好的饼放进透气的容器中盖上毛巾或者盖子防治风干（不太建议直接放盘子里，不透气饼下面会有哈气）

步骤 6

卷你喜欢的肉和菜，咬上一口太满足啦😍😍

步骤 7

因为之前录的视频没有保留，点开可以看到这个饼有多柔软https://www.xiachufang.com/essay/375810

步骤 8

这个是放凉后的饼，依然是柔软的哦

菜谱创建时间：2019-09-22 18:00:11