夏季必吃 | 红烧黄鳝

作者： 小沈今天下厨了吗

夏季是吃黄鳝的好时节。不仅肉质肥美，营养丰富，还可祛湿补气。

用料

• 黄鳝 一条
• 嫩姜 适量
• 大蒜 适量
• 小米椒 适量
• 线椒 适量

夏季必吃 | 红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

烧黄鳝用菜籽油，去腥。热油下蒜头炒香

步骤 3

倒入黄鳝段

步骤 4

加入小米椒翻炒

步骤 5

加盐，料酒翻炒

步骤 6

加水漫过鳝鱼段，焖煮几分钟。汤汁开始变浓稠。

步骤 7

收汁儿了，再加入嫩姜和线椒翻炒。继续不断翻炒

步骤 8

加入生鲜提鲜，老抽提色。

步骤 9

出锅撒葱花，装盘

步骤 10

这样烧出来汤汁很浓，经过焖煮的鳝鱼段已经入味，肉质鲜嫩入口即化。

夏季必吃 | 红烧黄鳝的小贴士

小细节，姜和辣椒自己可以调整顺序，因为我用的嫩姜，所以放的比较晚。

菜谱创建时间：2019-07-01 16:20:18