一碗干豆角咸大米饭

作者： 豆-唐唐

淘宝买家乡绿茄子的时候，发现有卖干豆角的，忽然想到妈妈做的咸大米饭，就买了干豆角，发现下厨房上没有菜谱，今天做了就写个菜谱吧。 这个用鸡汤做特别好吃，我认为是最好吃的。家里之前经常就是炖了鸡吃不完，就做些咸大米。 没有炖鸡，用了云腿，也很好吃。 大家可以自己选择肉，跟焖饭类似，但是又不像，粉条和海带是一定要放的。

用料

• 大米 2杯
• 干辣椒 4个
• 火腿 1块
• 干海带 1片
• 干豆角 1把
• 粉条 1把
• 白菜 4片

一碗干豆角咸大米饭的做法步骤

步骤 1

干豆角和干海带一起提前泡发。其实泡二十分钟就差不多了。我提前半天泡的。

步骤 2

火腿切小丁，海带切小片或短一点的条状，干豆角切小段备用。白菜切小块，我只用了白菜梆，至于为什么用白菜，因为白菜很耐煮。软软的也好吃。

步骤 3

两杯米洗净放高压电饭锅备用。

步骤 4

放油，比平时炒菜多一些。冷油直接放干辣椒和火腿，等油热了下白菜和豆角翻炒，然后放海带，放两勺盐两勺鸡精。放三小碗水，然后放一把粉条，把粉条放在菜下面。等粉条变软就倒进电饭锅里。

步骤 5

把菜和饭拌在一起，按煮饭键。放好后水几乎刚好淹没米和菜。具体的水量根据米的多少和粉条的多少适度调整。米和粉条都是吸水的，多了就多放点水。我用的电压锅，水分不会跑出去，所以水比较少，如果用普通电饭锅或者直接在菜里煮，要多放零点五到一倍的水量。 就等吃了。

一碗干豆角咸大米饭的小贴士

1粉条和海带必须放，味道才能和焖饭区分开来。 2水可以多一些，平时妈妈做的都是比米饭软，但是比粥又干很多。米饭黏在一起挺好吃的。今天我做的水比妈妈的少了，所以颗粒分明，也很好吃。

菜谱创建时间：2019-05-29 19:59:36