夏日气息—百香果芒果酱

作者： 天然气小姐—Ariel

专属夏天的小清新果酱~百香果和芒果搭配，味蕾一秒钟带你到热带。

用料

• 芒果肉 500g
• 百香果 2个~3个【需要100g汁】
• 细砂糖 150g
• 柠檬 半个

夏日气息—百香果芒果酱的做法步骤

步骤 1

准备材料： 芒果选台农、水仙芒等都可以，最重要是选芒果气味足的。 细砂糖的量在果酱里属于较少的啦，不用再减，何况配方里还有柠檬汁、百香果汁这些非常酸的水果来调节酸甜度。

步骤 2

取芒果肉： 用锋利的到把芒果横向剖开，两边一样操作，只余下薄薄的核。

步骤 3

再分别在两边横向、纵向划几刀，就可以轻松取下芒果果肉。

步骤 4

这次我希望熬好的果酱保持细腻的口感，所以用到了料理棒，把芒果果茸打成果泥。

步骤 5

用kitchenaid料理棒把芒果果肉打碎，不留颗粒。 这样煮果酱可以节省时间，同时出来效果很好。

步骤 6

百香果取出果肉，保留里面的籽，保留籽是为了整体出品的颜值~ 【当然不喜欢可以过滤取汁】

步骤 7

芒果果肉、细砂糖、百香果汁一起放入不锈钢锅中，开始熬煮。

步骤 8

开中火煮开后小火熬煮，中间注意果酱会飞溅。 因为用到的水果里水分都比较多，飞溅会比较厉害，大家注意别被烫伤。

步骤 9

熬煮果酱的锅不能小了，本来选用直径16cm的锅，不够用，换了大一号的直径20cm锅。 建议大家一开始就选用大概直径20cm左右的锅熬煮。

步骤 10

熬煮到果酱浓稠，加入半个柠檬榨的柠檬汁。 柠檬皮可以一起加进去，增加香气，也避免浪费。柠檬皮是好东西~

步骤 11

继续中火熬煮大概3~5分钟左右，整体果酱浓稠，即可关火装瓶。

步骤 12

配方给的份量可以做290ml果酱瓶两瓶~

步骤 13

芒果的香甜和酸爽百香果搭配，无论是颜色还是味道，都让人感受到清新。 搭配面包或用来泡水，都是很不错的选择。

步骤 14

kitchenaid 1236c 料理棒两档调速~基本上1档就很好用了，2档更快。

步骤 15

配件不仅自带一个1L搅拌杯，还有600ml绞肉配件啊。最近流行绞肉机，真的省了一笔~

步骤 16

两个配件正好，不会过多不好收纳，也不会想用时候需要额外配置。 kitchenaid品质不错，这款料理棒也非常实用。 需要大家去京东搜kitchenAid旗舰店，型号是1236c，多色可选哈~ 附上链接https://item.jd.com/40513582907.html

夏日气息—百香果芒果酱的小贴士

如果需要，记得在京东跟客服报暗号“天然气小姐”，有福利特惠价~

菜谱创建时间：2019-05-23 17:57:09