海蛎煎

作者： 蕾拉REIRA

去福建地区旅游的时候尝过当地的海蛎煎，可以说是印象非常深也非常有特色的小吃。

用料

• 鲜海蛎（不带壳） 200克
• 鸡蛋 2个
• 香葱 4根
• 盐 3克
• 甜辣酱 10克
• 淀粉 30克
• 香油 3克
• 薄盐生抽 8克
• 花生油 20克

海蛎煎的做法步骤

步骤 1

主要食材备齐；

步骤 2

小葱洗净切段备用；

步骤 3

鸡蛋加少许盐搅匀，沥干的海蛎肉加一半的葱段、干淀粉、精盐、薄盐生抽拌匀成浆备用；

步骤 4

油入锅烧至八成热时，将海蛎浆下锅煎成型后翻面煎另一面；

步骤 5

倒入鸡蛋液，煎好翻面煎另一面；

步骤 6

加入剩下的葱段，煎好即可。出锅时淋入香油。

步骤 7

搭配甜辣酱就可以享用了。

海蛎煎的小贴士

海蛎的水分要尽量沥干，上浆用的淀粉量酌情调整，以免煎的时候不易成型。

菜谱创建时间：2019-05-14 10:11:21