金针酸汤肥牛的做法

金针酸汤肥牛

58.0万人浏览 2.5万人收藏 314人做过
向菜谱作者提问
作者: 蕾拉REIRA
蕾拉REIRA

金针酸汤肥牛的用料  

金针酸汤肥牛的做法步骤

将做法保存到手机
  • 主要材料备齐;

  • 姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;

  • 肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;

  • 金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;

  • 锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香;

  • 锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟;

  • 下小米椒末,杭椒末调匀;

  • 出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。

金针酸汤肥牛的小贴士

1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤,直接放入酸汤中煮,因为血水没沥出,会让汤汁浑浊,影响色泽;
2、肥牛片煮至断生即可,久煮易老。

菜谱创建时间:2016-06-22 12:31:02
App 内打开

金针酸汤肥牛的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单