南瓜小餐包

作者： April小月

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 南瓜泥 170克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 牛奶 80克
• 黄油 30克
• 杏仁片 芝麻

南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

把黃油除外的，原材料全部倒入厨师机桶，先液体，再面粉，再均匀地撒酵母，然后放入厨师机一档搅拌成团，开高速（海氏6档，总8档）搅打出均匀的厚膜，

步骤 2

黄油软化好，把面团取出，分割成小块，黄油放入厨师机桶，开一档搅拌，面团放进去慢慢搅拌成团，开高速搅打出薄膜（手套膜）

步骤 3

取出，稍微团成光面，面团温度计插入，26-28度都可，放入桶里室温发酵一小时，看面团状态，发酵至1-1.5倍大小/手指沾面粉，插入面团，孔不回缩即可）

步骤 4

称出总面团，分割16份，45克一个，轻轻按压排除空气，然后滚圆，放入金盘，烤箱的发酵功能打开，设置38度，1小时，放碗热水，发酵一小时，

步骤 5

拿出，烤箱预热170，25-30分钟，表面刷全蛋液，撒上杏仁片或者芝麻，放入烤箱，烤6-7分钟表面上色均匀，打开烤箱盖上锡箔纸，继续烤熟。

菜谱创建时间：2019-03-23 23:44:57