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红烧金鲳鱼的做法

红烧金鲳鱼

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作者: April小月
April小月
为爱的人做一顿饭,是一种幸福。

用料

红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金鲳鱼处理内脏,用清水冲洗干净,斜切打上菱形花刀,倒入2勺料酒和少许盐巴,用手按摩下抹均匀,腌10-15分钟;表面用厨房纸巾擦开,均匀抹上薄薄一层面粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,放入油,下入鲳鱼煎至一面金黄,再翻面至两面煎黄盛出。

步骤 3

锅中放底油,开小火,放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱段姜片和蒜瓣炒香,倒入适量开水(与鱼齐平即可),加入料酒,海天黄豆酱,海鲜酱油,蚝油小半勺,陈醋烧开;放入鲳鱼,盖上锅盖打开烧开,转中火15分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间开锅,把鱼翻面下,用木铲把汤汁淋到鱼身上,烧至汤汁浓稠,加少许盐和糖,撒上葱花出锅。

红烧金鲳鱼的小贴士

金鲳鱼是海鱼,肉质很嫩,鱼腥味也不大,蒸烧都可以,适合一家大小吃。

菜谱创建时间:2014-10-21 01:00:57
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