百吃不厌的虎皮卤蛋

作者： xiaonian_yatou

炸过的虎皮鸡蛋Q弹无比，远胜乡巴佬卤蛋，好吃到停不下来啦

用料

• 鸡蛋 22个
• 花生油 适量
• 姜片 8片
• 八角 2个
• 花椒 若干
• 冰糖 15粒
• 蒜瓣 5个
• 盐 适量
• 红茶 1包
• 味达美 适量
• 醋 适量
• 辣椒 若干

百吃不厌的虎皮卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，冷水下锅，放盐一勺，姜片3片，花椒若干，八角1粒。水开后中大火煮10分钟

步骤 2

煮蛋时准备爆锅原料，姜去皮切片，蒜剥皮拍松，辣椒切段，八角一粒，花椒，冰糖若干。

步骤 3

鸡蛋出锅后过凉水，剥皮，擦干水，用刀划出小口。

步骤 4

热锅凉油爆香辣椒，花椒，八角，蒜瓣，姜片，小火，放冰糖。这一步要炸鸡蛋的虎皮，所以油多放一些。不喜辣可不放辣椒。

步骤 5

冰糖化后下鸡蛋，鸡蛋一定要擦干水，擦干水，擦干水，重要的事情说三遍，否则会炸的怀疑人生😂中火，鸡蛋炸至金黄，虎皮均匀。

步骤 6

倒出炸鸡蛋的油，或者捞出鸡蛋放入另一锅中，加热水，没过鸡蛋，下红茶包，加盐，味达美少许，醋少许调味，汤味稍微比平时咸一些。大火煮开，小火煮10分钟左右，关火，完工。浸泡一夜后更入味😋

菜谱创建时间：2019-03-12 19:11:41