西兰花炒猪肉

作者： 大胃王Maggie

炒出干炒牛河的味道！

用料

• 西兰花 1朵
• 蒜 4瓣
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 麻油 少许
• 蚝油 少许
• 胡椒粉 少许
• 猪油膏 5～6块

西兰花炒猪肉的做法步骤

步骤 1

西兰花洗净，蒜头剁碎，猪油膏跟腌制的猪肉备用

步骤 2

猪肉放少许盐、糖、胡椒粉、生抽、麻油（花食用油也可）、料酒、淀粉，腌制10分钟

步骤 3

搅拌放旁边备用，先处理西兰花🥦

步骤 4

烧锅热水，烫熟西兰花，约7分熟（大火约2～3分钟）捞起，掠干水份，旁边备用

步骤 5

热锅烧油，放猪油膏让它炸出油份，再放一半的蒜蓉（另外留一半用来炒猪肉）

步骤 6

下西兰花，放多点蚝油，不停的翻炒熄火立刻入盘，稍微铺几滴水，怕焦底。注意控制时间，炒太老不好吃

步骤 7

其实单独的蒜蓉蚝油清炒也很好吃。但我觉得下一步的猪肉铺垫也是重点！

步骤 8

锅洗干净，重新放油烧热锅，爆炒腌制过的猪肉

步骤 9

翻炒到变色（熟）立刻下蒜蓉，翻炒

步骤 10

下少许盐、糖、蚝油、麻油（食用油）、胡椒粉、料酒、酱油调色，翻炒后，再下淀粉水，勾芡汁

步骤 11

捞起，铺在西兰花上面

步骤 12

超级好吃！！！

西兰花炒猪肉的小贴士

嫌步骤麻烦的，单独做蒜蓉蚝油清炒西兰花一样好吃！ 蒜蓉也不怕多，可以放点姜配合蒜蓉一起炒 家里没麻油的话可以用平时的食用油代替 猪油膏炸出来的油炒任何菜都非常好吃，但不是很健康，尽量少吃猪油膏⚠️ 想要好看点可以加切片的红萝卜 因为本人戒了牛，我选择用猪肉代替牛肉，如果是炒牛肉的话，腌制方面稍微加点点水，牛肉会吸水。 我妈对我这道菜赞不绝口！！当然家里的锅也很重要！！

菜谱创建时间：2018-12-15 00:53:33