麻辣香锅

作者： 蒋三寻

（BGM：古川本舗 - ドアーズ） 最近长沙气温骤降，据说北方也下了雪，这时候才感觉到冬天真的来了。 天冷的时候最适合宅在家里，吃着火锅撸着猫，感觉心满意足。这期做了超快手的懒人麻辣香锅，把你喜欢吃的食材都放里面，就是你私人定制的招牌麻辣香锅啦。 三寻很爱吃辣，最喜欢用牛油火锅料，炒出来的特别香，而且麻麻辣辣的特别过瘾，轻松吃完三碗米饭。不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒，或者换成不太辣的火锅底料（也可以不放火锅底料），麻辣香锅没有固定的模式，根据自己的口味随意增减就可以。 ps：麻辣香锅一般是将肉类炒熟的，我觉得太油了就改用煮的，大家可以根据自己口味来选择方式，都很好吃。

用料

• 明虾/午餐肉/小香肠/丸子 适量
• 土豆/莲藕/西兰花/莴笋叶 适量
• 八角/花椒/香叶 适量
• 葱姜蒜/干辣椒/香菜/芝麻 适量
• 牛油火锅料 50g
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽/糖/盐 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

先准备肉类；

步骤 2

明虾剔除虾线、虾肠；

步骤 3

午餐肉切成片；

步骤 4

小香肠切十字花刀；

步骤 5

准备你喜欢吃的丸子、豆腐；

步骤 6

然后准备蔬菜，土豆片去皮切成片；

步骤 7

莲藕去皮切成片，西兰花切成小朵，莴笋叶切成大段；

步骤 8

这就是所有食材，都是我爱吃的；

步骤 9

下面煮一锅开水，先把蔬菜焯水断水（断生是指8分熟，看到菜颜色变深就可以捞出来了，像莴笋叶这种绿叶菜不需要）；

步骤 10

再把肉类煮熟捞出（原本熟的肉类不需要煮）；

步骤 11

平底锅烧热，放入比炒菜多一点的油；

步骤 12

爆香八角、花椒、香叶，捞出残渣；

步骤 13

再倒入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入火锅料和豆瓣酱炒匀；

步骤 14

倒入所有食材，先放肉类，再放蔬菜，翻炒均匀；

步骤 15

最后加一点生抽、白糖、盐调味（因为豆瓣酱本身就有咸味，盐加一点点就好）；

步骤 16

关火洒芝麻和香菜；

步骤 17

食材都很入味，麻麻辣辣的特别好吃。

菜谱创建时间：2018-12-11 18:59:44