硅胶造型（两只小熊）雪芳蛋糕

作者： 花田错

这里我们要用上硅胶模具，方子可以做两个六寸造型雪芳蛋糕。 雪芳蛋糕是清淡健康、蓬松轻盈的蛋糕。 颜值不亚奶油蛋糕，夏天不化冬天不冰的暖心蛋糕。 大家伙跟我一起做起来。

用料

• 蛋黄部分
• 蛋黄 4个
• 糖粉 27克
• 玉米油 47克
• 水（牛奶） 53克
• 低筋面粉 80克
• 盐 1.5克
• 泡打粉（可要可不要） 2克
• 可可粉 5克
• 水（牛奶） 12克
• 黑色使用色素 适量
• 蛋白部分
• 蛋白 6个
• 塔塔粉 1.5克
• 糖粉 60克

硅胶造型（两只小熊）雪芳蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、低粉80克、盐1.5克混合过筛备用。蛋黄（4个）蛋白（6个）分离，蛋白冷藏备用。

步骤 2

2、蛋黄4个，糖粉27克混合，搅拌至颜色变浅。加入玉米油47克，水（牛奶）53克继续拌匀，筛入低粉80克搅拌至无干粉，过筛两遍。

步骤 3

3、蛋黄糊分三份，一份1汤勺加1滴黑色色素拌匀;一份两汤勺;水（牛奶）12克放微波炉加热，加入可可粉6克，搅拌均匀后加入剩下的蛋黄糊。

步骤 4

4、蛋白分两次加入糖粉，打发至小尖头（偏硬），打好的蛋白分别加入蛋黄糊捞拌均匀，倒入裱花袋。

步骤 5

5、预热烤箱160度。裱花袋前小口，按从前到后的顺序将蛋糕糊填充进模具里。

步骤 6

6、轻震模具，入烤箱，160度10分钟，转130度40分钟。出炉后轻震模具，倒扣凉透后脱模。

菜谱创建时间：2018-10-26 17:59:46