水煮鸡胸肉

作者： 小美的美食

固定到一个摊贩去购买肉类， 以此鸡肉做的菜，用于写菜谱，发分享。 直到后来到超市买过几次鸡胸肉， 发现按照之前的做法，不管如何的细心， 最后鸡肉还是没有之前的鲜嫩。 … 好吧，怪自己厨艺不精。 原料的影响很大很大， 大家在买鸡胸肉的时候， 一定要往新鲜的买，贵的买啊。 速冻的那种最优惠的， 不适合用来烹饪。 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 腌制：蚝油、生粉、料酒、生抽
• 配料：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒
• 调味品：油、盐、鸡精、白糖、盐
• 菜品：鸡胸肉、鸭血、金针菇、豆芽

水煮鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

冰鲜鸡胸肉切大片，放蚝油、生粉、料酒、生抽，混合均匀待用。

步骤 2

干净锅，放入油、豆瓣酱中火炒香，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再次炒出香味。

步骤 3

加水烧沸腾，适量的加盐、鸡精、白糖，

步骤 4

随后放入喜欢的配菜（鸭血、豆芽、金针菇）。

步骤 5

配菜煮熟后捞出放在碗底。

步骤 6

锅中水再次沸腾，放入鸡胸肉，转中小火。

步骤 7

用筷子打散鸡胸肉，

步骤 8

待鸡胸肉变色（颜色变白），浮出水面，立刻捞出放入碗中。 鸡胸肉放入，变色非常的快，不可久煮， 放入鸡胸肉到捞出，小美的时间没超过1分钟。

步骤 9

锅中汤汁倒适量在碗中，随后在鸡胸肉上放蒜蓉、干辣椒、葱花，热锅起油，热油淋在蒜蓉上，即成。

步骤 10

晒图

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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水煮鸡胸肉的小贴士

由于尝试过嫩嫩的鸡胸肉美味， 又延续它的使命，用到水煮肉片的调料上。 用料和方法都跟水煮肉片一样， 就把原料更换了，个人觉得鸡胸肉的口感。 比猪肉的要好，纤维组织更加有弹性。 比猪肉便宜，脂肪和蛋白质适合健身人士， 虽然是红油……，健身人士偶尔也需要改善口味。 是不？ 买好的鸡胸肉，好的鸡胸肉~~ 不然再好的菜谱也无法拯救鸡胸肉的柴。 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2018-10-20 22:42:12