万能的辣椒蘸料，蘸啥都好吃，做法和配方分享，卤菜火锅烧烤通用

作者： lucky幸运草

这款辣椒蘸料，不仅适用于卤菜，同样适用于火锅，串串香，烧烤等，这么说吧，即使用白开水煮的大白菜，只要蘸着这个辣椒蘸料吃，那也是满嘴留香，食欲大开。

用料

• 食材：
• 干辣椒500克，芝麻150克，花生100克，八角20克，桂皮20克，小茴香15克，丁香5克，孜然20克，花椒10克，鸡精50克，盐100克，冰糖20克，

万能的辣椒蘸料，蘸啥都好吃，做法和配方分享，卤菜火锅烧烤通用的做法步骤

步骤 1

1：锅里放入少量油，开小火将干辣椒炕脆，手工摏细（机打的辣椒粉香味不足） 2：花生和芝麻分别炒熟，打成粉， 3：八角，桂皮，小茴香，丁香，孜然，花椒放锅里，小火微炕出香味，用粉料机打成细粉（喜欢麻辣得，可以将花椒的用量增加） 4：冰糖和鸡精也用粉料机打成细粉 5：将所有原料放在盆里，充分拌匀即可。

菜谱创建时间：2018-10-12 11:14:03