平底锅紫薯饼

作者： 懒饭App

时间：约10-20分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份

用料

• 紫薯（带皮） 250g
• 牛奶 50g
• 糯米粉 40g
• 绵白糖 35g
• 白芝麻 适量
• 清水 20g
• 食用油 10g

平底锅紫薯饼的做法步骤

步骤 1

将紫薯去皮、切小块放在可以微波的容器中，淋上水，放入微波炉中高火加热10分钟左右。

步骤 2

取出紫薯，用勺子将紫薯碾碎。

步骤 3

加入白糖、糯米粉、牛奶搅拌均匀。 因为紫薯含水量不同，牛奶尽量分次加入，可以混合成比较软但是不粘手的面团即可。

步骤 4

将芝麻倒入平盘中，紫薯面团等分成6份，揉成圆球，在盛有芝麻的平盘中按瘪，翻过来再次轻轻按压，使两面都沾满芝麻。

步骤 5

锅中放油，用刷子将锅中的油刷开，均匀铺满锅底。

步骤 6

将紫薯饼以此码放到平底锅中，开最小的火，盖上锅盖，每面煎制6分钟左右即可。 中途建议打开锅盖检查一下紫薯饼底部，可以适当翻动以免上色过深。

平底锅紫薯饼的小贴士

1. 由于微波炉功率不同，可以先加热7-8分钟，再视情况延长时间。如果紫薯很干可以在淋入少量清水。家中没有微波炉可以放入蒸锅，蒸至用筷子可以轻松扎透。 2. 紫薯饼变得软糯之后就是已经成熟了，煎制时间可以根据火力不同而调整。 3. 烤箱版：将紫薯饼放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤15分钟左右即可。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-09-30 11:21:11