低脂蛋黄沙拉酱

作者： scorpioVSvirgo

沙拉酱，是每个有着减肥心的人的梦魇，怎么能吃才能又健康，又美味呢？一直是一个很困扰的事情，一次的早午餐课，让我有了一个灵感，自己动手试了一下，味道还不错哟~~

用料

• 蛋黄 1个
• 盐 适量（我用0.4克）
• 黑胡椒 适量（我用0.4g）
• 无糖酸奶 32g（很粘稠滤掉乳清的酸奶）
• 第戎芥末 1勺（自己喜欢的量）

低脂蛋黄沙拉酱的做法步骤

步骤 1

备齐材料，我们动手吧~材料很简单： 材料清单（一份量） 1、无糖酸奶： 32g 20千卡 2、煮熟鸡蛋黄： 1个 66千卡 3、海盐： 适量（我用0.4g） 4、黑胡椒： 适量（我用0.5g） 整体热量：86千卡（盐和黑胡椒的量太少，热量基本可以忽略

步骤 2

看着这个千卡，是不是感觉有点吓人，解释一下正常人每天可以摄入的热量，以一个标准60公斤标准体重的人，在休息状态时，一天需要1500-1600千卡，中等活动量一天需要1800-2000大卡。而早餐一般热量摄入应该是435-531千卡；所以86千卡的沙拉酱，应该不算高热量了~~

步骤 3

接下来的动作就更加简单了，充分搅拌，让所有材料充分融合在一起，出现乳化的状态。图片里的酱料已经融合，感觉怎么样~ 这里也可以加入橄榄油、迷迭香、蜂蜜、白糖等增加口感；但同样，也会增加热量，嘻嘻~

步骤 4

接下来就是和我们沙拉的其它材料一起搅拌啦~蛋黄酱的感觉，真的很好，口感上也非常绵密，香味很浓郁，但会有一些些酸奶本身的酸味，不是非常明显。

步骤 5

配鸡蛋、黄瓜、西兰花都是不错的一款咸味沙拉酱，还可以配上鸡肉与培根。我试过的，配鸡肉和虾是都是很不错的选择~

低脂蛋黄沙拉酱的小贴士

1、沙拉酱材料原因不能就藏，现做现吃，存放时间小于3个小时 2、酸奶要过滤掉乳清的希腊酸奶～ 3、可以把盐换成蜂蜜，做成甜口的蛋黄酱也是很好的～ 4、不推荐不放盐，还是要有点盐的，如果不喜欢盐量可以调低，但一定要放～

菜谱创建时间：2018-09-05 21:40:32