红茶戚风蛋糕

作者： 黑芝麻吐司

趁休假的时候做了一个戚风，顺便给新模具开光。 对下厨房的人来说，戚风是最常见的一款蛋糕，同时它的味道也是不用多说的。加入红茶的戚风蛋糕，看似改动不大，但是味道还是蛮特别的。

用料

• 牛奶 55g
• 红茶包 1个
• 细砂糖 45g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 55g
• 鸡蛋 3只
• 盐 1g

红茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水加热牛奶和红茶包，冒热气后关火，晾凉备用

步骤 2

分离蛋清和蛋黄

步骤 3

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步骤 4

蛋黄中倒入奶茶、玉米油，用打蛋器搅拌均匀，再筛入低粉和盐，接着混匀 (Tips:可将少量红茶碎混入蛋黄糊中)

步骤 5

用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入45g细砂糖,蛋白霜打至硬性发泡，提起有小尖勾

步骤 6

提前预热烤箱，160度，35分钟

步骤 7

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步骤 8

取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀,再将均匀的面糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀

步骤 9

蛋糕糊倒入裱花袋，挤入中空模具，8分满即可。压住模具的烟囱，轻轻的震平面糊，送入烤箱

步骤 10

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步骤 11

蛋糕出炉后马上轻摔、倒扣、冷却后脱模

菜谱创建时间：2018-09-02 00:13:32