意式白葡萄酒煮鱼

作者： 大小姐的食谱日记

这个意式白酒煮鱼好好吃，看着复杂，其实只要把食材都准备好了，是一道非常快手霸气的大菜。西式的蒸鱼，用酒香带出鱼肉的鲜美，很特别哦。

用料

• 桂鱼 1条
• 蛤蜊 看自己喜欢选量
• 罐头橄榄 适量
• 白葡萄酒 250cc
• 新鲜欧芹 适量
• 姜蒜葱 适量
• 番茄 1个
• 尖辣椒 根据自己口味
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柠檬汁 半个

意式白葡萄酒煮鱼的做法步骤

步骤 1

蛤蜊浸于盐水中吐沙洗净

步骤 2

桂鱼清洗好沥干，用盐均匀抹在鱼身和鱼肚内，静置片刻。

步骤 3

姜切碎，蒜打成泥，葱切段，番茄切小块，尖辣椒去籽切碎，橄榄对切备用。

步骤 4

接下来将配料的香气都炒出来，用勺稍微按压锅里的番茄，让番茄更易被煮软出味。

步骤 5

把鱼放入锅中，倒入250cc白葡萄酒，煮至汁水沸腾时，盖上锅盖，转成小火焖煮10分钟。

步骤 6

开盖，将鱼翻面，放入蛤蜊，盖上锅盖，再焖煮3-5分钟，待蛤蜊都打开了，撒些黑胡椒、新鲜欧芹和葱段。享用时挤上柠檬汁。

意式白葡萄酒煮鱼的小贴士

💡如果是没切开的整鱼，翻面时怕鱼断的，也可以不翻面，重复几次将锅中汤汁舀起淋在鱼身上即可。 💡蛤蜊、橄榄都带有咸味，尝下味道再看是否加盐调味，我通常是不需要再放盐。

菜谱创建时间：2018-07-29 09:21:22