马来炸虾饼

作者： 冰山妈咪

没舍故事述说呢😅 纯碎想分享美食😜 以下用料可以炸18-20块虾饼

用料

• 粘米粉 10克
• 自发面粉 280克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 油 10克
• 绿豆芽 100克
• 韭菜 30克
• 小虾 150克
• 水 320克

马来炸虾饼的做法步骤

步骤 1

准备好用料。 •韭菜切大约两寸长的条状 •豆芽清洗干净 •小虾剪须后清洗干净

步骤 2

除了小虾，把全部用料搅拌成浓稠的糊。 *水建议不要一次过倒完下去！ 只因不同的粉，水的吸收都会有差异！ 水慢慢倒边搅拌直到如视频里浓稠的糊，

步骤 3

锅内油量至少要到汤勺的九分满， 然后开大火烧热， （提醒！用来炸虾饼用的汤勺要浸在油中一并加热，这样待会炸时面糊才不会粘汤勺！） *想要省油的可以用小锅炸*

步骤 4

油热后，用汤匙将面糊放入汤勺内（约勺的三份一）然后把小虾放在面糊上。 *喜欢虾饼脆的部分较多的 就糊放勺的三份一。 图中是一半的，因为家人喜好不—样😅 所以我有几个是炸较厚的， 其它都是比较薄的☺

步骤 5

装好面糊的汤勺下热油中炸 （同时转中小火） *小心油弹哈！因为有小虾！

步骤 6

虾饼炸至稍微金黄后， 汤勺从热油里拿出来， 用汤匙沿着虾饼边沿括出来。 *炸前几个虾饼时如果发现比较粘着汤勺 难括出也许是因为汤勺没受热够， 之后炸剩下的就没问题了。

步骤 7

括出来的虾饼继续放回油锅内 炸至熟透金黄。 炸着的同时可以炸下一个虾饼了。 炸完的虾饼沥干油份即可。

步骤 8

咬一口，脆脆的外皮吃起来还会卡拉卡拉声响呢😁里边松软带着韭菜和鲜虾的香味，不要太好吃哈😋 话说我炸好虾饼后 去建完这菜谱才吃的，还是那么的脆呢！😁

步骤 9

也可以像我们马来西亚人一贯的吃法 👇 粘着辣椒酱吃哦！

步骤 10

这是我用的自发面粉。

马来炸虾饼的小贴士

都写在步骤里了，不明白的请留言。

菜谱创建时间：2018-06-05 16:58:46