网红抹茶雪花酥 #下午茶#

作者： 电器馆的美食店

风靡吃货圈-网红美食雪花酥。浓浓的奶味夹杂着坚果的香脆和蔓越莓的酸甜、小饼干的酥脆。喜欢抹茶或是不太爱吃甜的朋友，可以试试“抹茶雪花酥”,抹茶的茶香味中和雪花酥的甜，多吃几块也不会觉得甜腻～

用料

• 抹茶味
• 棉花糖 150g
• 黄油 40g
• 抹茶粉 5g
• 全脂无糖奶粉 40g
• 小奇福奶盐味饼干 150g
• 核桃仁 30g
• 腰果 30g
• 巴旦木 30g
• 蔓越莓干 40g
• 辅料(撒表面)
• 奶粉 15g
• 抹茶粉 2g
• 原味
• 棉花糖 150g
• 黄油 40g
• 全脂无糖奶粉 40g
• 小奇福奶盐味饼干 150g
• 核桃仁 30g
• 腰果 30g
• 巴旦木 30g
• 蔓越莓干 40g
• 辅料（撒表面）
• 奶粉 15g

网红抹茶雪花酥 #下午茶#的做法步骤

步骤 1

提前把所有原材料称好，小饼干一掰两半备用，坚果这类都要熟的。

步骤 2

不粘锅中放黄油，方太电磁灶CS34BW开二段小火，小火加热至完全融化后倒入棉花糖。

步骤 3

开小火用耐热硅胶刮刀以翻炒➕按压的方法炒至棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失后，倒入抹茶粉和奶粉，继续搅拌至无干粉状态。

步骤 4

加入蔓越莓干、核桃、腰果、巴旦木，迅速翻拌几下。

步骤 5

接着倒入饼干，从下往上从外往里的简单翻拌几下。

步骤 6

把雪花酥团倒入不粘烤盘内，戴上pvc手套揉均匀，直到饼干和坚果都被千丝万缕的糖包住。

步骤 7

雪花酥团整形尽量快一点，不然凝固了人就很难按压了。然后再借用塑料刮板整成方形，整完后趁余温，抹茶粉和奶粉混合均匀筛一层在上面，然后翻面再撒一层奶粉，然后拿起来，把四周也黏上奶粉。

步骤 8

放凉后，用锯齿刀切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小。原味的雪花酥和抹茶味的步骤是一模一样的，原味表面撒奶粉就好了。抹茶味的表面，抹茶粉和奶粉混合后再撒即可。

步骤 9

后期可单独封口包装，方便携带，也可作为伴手礼送人～

网红抹茶雪花酥 #下午茶#的小贴士

1.全程需用小火制作，一定要用不粘锅。 2.整形时建议带上一次性手套，以免粘手。糖尽量裹住每个材料，可以借助压平器，整的越方越正、表面越平，后面切出来的成品就越好看。 3.喜欢口感软一点的，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉。喜欢硬一点的口感，可以等棉花糖完全融化后再炒一会儿再关火。硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃。

菜谱创建时间：2018-04-20 14:22:19