福清紫菜饼

作者： 懒人妈妈学做菜

福清特色，福清光饼，当然少不了紫菜饼咯！

用料

• 面粉 400克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 酵母 2克
• 油 30克
• 五花肉 1斤
• 香菇 7个
• 紫菜 适量，可看图
• 胡萝卜 看图，20克左右
• 葱白 适量4根左右
• 水浸泡后的白芝麻 适量

福清紫菜饼的做法步骤

步骤 1

先腌制五花肉，葱白2根剁碎，胡椒粉，五香粉，老酒，糖少许，盐，味精适量，酱油可以多点调味，最少腌制半小时！

步骤 2

和面，酵母粉找倒入温水中搅拌下（半碗水）在把面粉，2克糖，2克盐，放到一起，倒酵母用筷子搅拌，一边搅拌一边倒水，中间可加水至无干粉，在用手揉到面光，加入30克油，揉至上图就可，(油没有限制，可以试试猪油，我用玉米油)发到2-3倍大小即可！！

步骤 3

发至2倍大小，准备紫菜，胡萝卜切丝，香菇(提前泡发)切丝，葱白切沫，

步骤 4

锅烧热加油，可多点，葱白炒香加入胡萝卜，香菇，翻炒至变色开小火，放紫菜加少许盐，味精，酱油，拌匀，加入五花肉拌匀，试下味道，再一次下调味料，起锅！

步骤 5

排空面团空气，揉至面光即可

步骤 6

我是的烤箱刚好可以放12个，在准备一盘水提前浸泡的白芝麻，开始包，包好在圆面倒放芝麻内，压扁，轻拍多余芝麻，放入烤盘，烤盘底部提前涮油！

步骤 7

距离大点，不然全粘一起了！

步骤 8

起个后，小刷子拿点油，涮下饼面，烤出来会更好看，也酥脆！预热烤箱上下180℃，烤40-45后面观察下颜色，别蕉，颜色不够可调210看一会上色，一帮3~5分钟！

步骤 9

关火，闷一会，不要着急拿出来，不会硬邦邦，30分钟为宜！

步骤 10

开吃

福清紫菜饼的小贴士

火力更很重要，烤箱越小，火力越大，可调170℃ 刚出锅的不可以放到袋子里面打结，会很难吃！就需要烤箱再来哄几分钟了！

菜谱创建时间：2018-04-01 00:39:21