用APP打开 
新手入门购物清单 - 蛋糕饼干模具、其他工具篇
用料
新手入门购物清单 - 蛋糕饼干模具、其他工具篇的做法步骤
蛋糕模具篇： •生日、日常蛋糕—阳极活底模 做蛋糕，一家三、四口可以买个8寸（铝合金）阳极活底圆模，这个大小适合做生日蛋糕，但是材料会比较费，一次用4个蛋，练习成本有点高，可以考虑买个6寸阳极活底圆模来做练习（非必备）。一个6寸的戚风蛋糕也可以给小朋友当一天的早餐和宵夜。如果想要防粘，涂油撒粉或者垫油纸就可以，想要水浴烤芝士蛋糕的时候拿块锡纸把底下包起来就能当固底模用。
•蛋糕卷—三能28cm金盘 三能金盘，几乎已经成了蛋糕卷标配盘，喜欢蛋糕卷的小伙伴必备。
•磅蛋糕模具 磅蛋糕，原始配方为面粉一磅（454克）、奶油一磅、鸡蛋一磅、糖一磅，所以叫磅蛋糕。成品组织扎实（换句话说就是不如打发鸡蛋类的蛋糕松软）、味道浓郁，放冷藏可以保存2周，当早餐和宵夜都合适。有很多磅蛋糕配方成品都很好吃，如果喜欢磅蛋糕的口感，推荐三能磅蛋糕模具，官方名称：三能水果条（虽说不沾但最好还是垫油布或者硅油纸使用），各种形状尺寸的都可以，建议底面积在200cm²以内即可。
•乳酪蛋糕模具 圆形或者椭圆形的固底不沾模具。因为乳酪蛋糕成品比较厚实，一般家用6寸模即可。轻芝士蛋糕的蛋糕糊烘烤前浓度不高，为了避免漏出，必须用固底模。重芝士蛋糕的蛋糕糊厚实，再加上底部铺的饼干层可以防漏，我一般用活底模烘烤，方便取出。
•聚会、野餐外带—纸杯、纸托 纸托和纸杯可以买几叠，做聚会和野餐外带的马芬和北海道戚风杯蛋糕用。纸托最好买纯白色的，其他颜色或者印花纸托可能会掉色。纸杯比较厚，一般不会掉色，买自己喜欢的就可以了。纸托需要配合连模使用，纸杯可以单独进烤箱。底部直径5CM，上口直径5.5~6CM，高度2.5~5CM大小比较适合，不会过大。
•刮板 用来刮平蛋糕卷的面糊、辅助裱蛋糕，也可以用来切面包的面团。非新手必备。
饼干工具篇： •裱花、挤曲奇---硅胶/布裱花袋 硅胶的有弹性，用来挤打发的淡奶油还不错，但挤曲奇使不上力。布裱花袋裱什么都好用，但是很难洗。选一个即可。
•一次性裱花袋 主要是拿来做装饰，挤马卡龙、打发淡奶油之类的稀软面糊，一般家用建议买中号，优点是不用洗，用完就扔，缺点是挤曲奇太用力可能会被挤破。建议买PE材质的。
•大号菊花曲奇嘴 经典必备曲奇嘴，挤曲奇用。建议买8齿中或大号。
•金属饼干切模 一般是圆形啊，方形啊，心形啊，姜饼人啊，我自己的使用率很低，建议先买两三个喜欢的就够了。不建议买塑料的立体饼干印，不好清洗。另外，很多饼干都是可以手工整形的。
其他工具篇： •油布、硅油纸、烤盘纸 必备物品。垫在烤盘中，便于取出蛋糕、饼干等。最推荐的是油布，可以反复使用上百次，清洗也方便。其次推荐硅油纸，厚实好用，缺点是每次使用都需要裁剪。普通薄烤盘纸的优点是便宜（黑人问号脸），因为很薄所以用起来感受不如硅油纸。油布品牌推荐三能。
•锡纸、保鲜膜、保鲜袋（家庭必备）
•毛刷/硅胶刷 刷油和蛋液必备，毛刷刷得均匀，但是可能会掉毛，使用前需要多清洗几次。硅胶刷不掉毛，但均匀度不如毛刷好。
下一篇会写食材~ 微博 / 下厨房 / B站：无敌小兔妞，微信：cacahuatetl 视频菜谱每周更新
作者的其他菜谱
