吸收了爸妈窍门的绝对美味包子馅儿

Name: 吸收了爸妈窍门的绝对美味包子馅儿
Ingredients: 500克80%瘦的肉馅儿; 3-4颗小白菜; 3大朵香菇; 半捆粉丝; 十几粒花椒; 适量香葱花; 2.5ML姜粉; 1.25ML花椒粉; 2Ml洋葱粉; 少许鸡精; 少许糖; 少许香油; 3-4克盐; 3汤匙生抽; 1汤匙蚝油; 少许料酒; 一丢丢老母鸡浓汤宝（可略）

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作者： ddianaws

昨天就开始想吃包子，想吃肉包子又不想光是肉太单调，就想着加点料在里面，经过向爸妈讨教，知道了一个超级棒的去腥提香的窍门，再加上我的各种配料，就连平时不爱吃馅儿的老公就一口气吃了好几个。因为我本人是不怎么会包包子的，尤其是捏褶这种繁琐的事情，能保证不露馅已经不错了，所以这个菜谱只介绍馅料的材料，包子皮就按你平时喜欢的做法吧。这个馅儿大概可以做20个左右的大包子皮（单皮36克薄皮大馅儿的标准），家里锅不够大的可以减半。粉类调料我是用的1.25ML的量勺盛的，所以记录下了量，不用量勺放个大概就好，里面的汤匙是指喝汤用的那种稍大一点的勺，不是盛汤用的大勺哦。

用料

吸收了爸妈窍门的绝对美味包子馅儿的做法步骤

步骤 1

我是买的现成肉馅儿，如果用肉自己剁更好，但要注意肥瘦比例，肥肉不可过百分之三十。花椒放在小碗里，用开水泡上。这是我爸妈做包子的去腥提香窍门。先烧一点水，沸腾后放入半捆粉丝，心中数到60捞出放凉水里浸泡至凉；然后在水里加一点点盐，小白菜洗净以后放进去焯一下捞出；再把去梗洗干净切成片的香菇放进去煮一会捞出。泡凉的粉丝沥水然后切碎；小白菜去根部切碎；香菇切碎，然后都放在过滤袋中，没有的用纱布，包好后挤压出多余水份，（这步绝对不可省略，要不然之后馅儿出汤出的太厉害）然后放在肉馅中。

步骤 2