圣诞曲奇饼干

作者： 白菊的食色空间

经典的淡奶油曲奇，只是稍作变化，即变成为圣诞节的专属饼干。好吃又好看

用料

• 黄油 125
• 糖粉 60
• 淡奶油 90-100
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 190（或低筋面粉150，玉米淀粉40）
• 抹茶粉 10

圣诞曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，至手戳轻易出一个洞的程度

步骤 2

主锅插入蝴蝶棒，加入黄油，糖粉，盐，15秒/速度3，用刮刀将黄油刮至锅底，再一次15秒/速度3

步骤 3

设定时间45秒/速度3，期间缓慢倒入淡奶油，每加入一些淡奶油，都要彻底混合均匀后再加入第二次。然后加入粉类，10秒/速度从0-2，缓慢拌入。装入硅胶裱花袋，挤出花环的形状，烤箱170度，约15-20分钟。

步骤 4

刮出大部分面糊以后，可以设2秒/速度6，将面糊甩至锅壁，以方便取出剩余的面糊。

步骤 5

烘烤出炉

步骤 6

100克白巧放入主锅，4分钟/50度融化。取一个花环饼干将接口处在巧克力溶液里沾一下，然后撒坚果碎即可。

步骤 7

主锅加热水400克，10秒/速度8即可清洗干净。

步骤 8

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圣诞曲奇饼干的小贴士

1.黄油的软化极为重要，必须软化至手戳轻松留下手指印才可以。但也要避免心急而液化。 2.淡奶油要提前从冰箱取出，放至室温。如淡奶油太冷，会导致最后的面糊干硬，根本无法挤花。 3.烘烤温度因烤箱不同而不同，请酌情掌握。

菜谱创建时间：2017-12-17 14:31:49