肉夹馍

作者： 白菊的食色空间

儿子无肉不欢，所以肉夹馍🥙是家里常做的早餐。头天晚上炖一锅入口即化的五花肉，早上来一盘外酥里嫩的白吉馍，夹起来就是娃两眼放光的盘中餐了。五花肉的做法在此：https://www.xiachufang.com/recipe/102971491/ ，40分钟就可以出一锅肥而不腻，入口即化的红烧肉。这里主要写一下白吉馍的做法。

用料

• 中筋面粉 320克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 油 10克
• 盐 1克

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

将所有原料放入主锅，1分钟/速度1-3，拌匀

步骤 2

启动揉面键，3分钟将面团揉透

步骤 3

整理成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

步骤 4

整理面团的视频，供参考

步骤 5

面团发酵约2倍大后，分成5份，每个约100克，滚圆，松弛10分钟

步骤 6

擀长，翻面后对折，卷起，醒发10分钟后压扁

步骤 7

在锅里用小火各烙4分钟出锅。

步骤 8

也可以锅里略烙出花纹，再烤箱180度/6分钟左右。感觉烤过的组织更好，外酥里嫩

步骤 9

将馍对半剖开，但不断

步骤 10

将五花肉剁碎

步骤 11

拌入香菜碎，也可以根据自己的喜好，拌入彩椒等

步骤 12

组装开吃

菜谱创建时间：2018-04-21 14:31:20