椰蓉菠萝红豆包

作者： 花语菲

喜欢红豆馅！又喜欢椰蓉搭配！研究了一次成功，面包机揉面，结合烤箱烤！里软外酥脆！完美！

用料

• 红豆馅（自己用冰糖200+麦芽糖20克+红豆250克+黄油20克） 500多克成品
• 红豆包部分:
• 牛奶140克 克
• 高筋面粉180 克
• 低粉80克
• 鸡蛋液40克
• 酵母4克
• 白糖40克
• 黄油32克
• 盐1克
• 菠萝皮部分:
• 椰蓉60克
• 炼乳20克
• 糖20克
• 黄油50克
• 低粉50克
• 鸡蛋液30克

椰蓉菠萝红豆包的做法步骤

步骤 1

炒好的红豆馅

步骤 2

材料如图

步骤 3

面包体: 高粉180低粉80克，牛奶140奶粉10克，鸡蛋180克，酵母4克！白糖40克先液体再倒面粉进面包机揉面25分，再加，黄油32克，盐1克，再揉25分，醒发一小时1.5~2倍大，分成47克左右一个，包入红豆馅25克左右。再配合保鲜膜把椰蓉菠萝皮盖上红豆包（椰蓉菠萝皮:黄油加糖打发白下加入其他材料！分成27克左右一个，冷藏一会）划出菠萝形状！~，放烤箱结合热水一碗，发酵一小时涮鸡蛋液

步骤 4

185/25分钟烤完（结合各自烤箱调整）

步骤 5

打包送人自吃！

菜谱创建时间：2017-11-05 11:55:29