少女心第三弹：宝宝奶香玫瑰馒头

作者： Lady_Ciciii

看似高深，却非常容易制作的一道小花式小面点。做完以后全家点赞，颜值高又好吃。刚出锅就统统消灭啦(≧▽≦)！这次因为时间赶没有记录下前面上色的步骤～下次再做的时候补上～这里尝试的是一次发酵法，我一贯的风格就是奔着快、懒去研究的😂……!大家也可以试试～只要食材比例正确，成功率是非常高的。

用料

• 红心火龙果 半个-1个
• 蒸南瓜块 1饭碗的量
• 蒸紫薯 1饭碗的量
• 儿童牛奶 1支
• 中粉 共500g（分成4份）
• 酵母 每份1-2g
• 水 50-60g

少女心第三弹：宝宝奶香玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

因为和面前没有详细图片记录，这里就文字记述一下。因为操作方法非常简单，相信很好理解～～ 【白色面团】：面粉100g、水50-60g、酵母1-2g 1】将面粉称重加入容器；酵母溶解于水中静置5分钟 2】将调好的酵母水加入面粉，成絮状后开始柔和； 3】.面团表面光滑不粘手后，包上保鲜膜室温静置一旁备用。 *利用揉下一个面团的时间醒面。 【粉色面团】：面粉120g、火龙果汁（捣碎过筛后）20g、奶30-40g、酵母1-2g 1】将面粉称重加入容器；火龙果对半切开挖出两勺左右的量捣碎出汁过筛；加入牛奶调和；均匀的撒下酵母，溶解在兑好的液体中静置5分钟（不用再加水了！） 2】将调好的液体一点点加入面粉，成絮状后开始柔和； 3】面团表面光滑不粘手后，包上保鲜膜室温静置一旁备用。 *60g的火龙果液不要一次全部加入面粉，根据面团进度的干湿稍微调节一下。 【黄色面团】：面粉120g、南瓜泥50g、牛奶5-10g、酵母1-2g 1】南瓜去皮切块蒸熟，取出压烂保留原来的水份加入5-10g牛奶调和。 2】南瓜温度要稍微冷却至25度左右再加入酵母，调和均匀静置备用； 3】加入面粉调和成絮状再柔和至不粘手表面光滑 *整个过程不加额外的水。包膜备用。因为南瓜泥可能有温度发醒时间会缩短面团会长大所以放在后面做，紫薯也同理。 【紫色面团】：面粉100g、紫薯30g、牛奶30g、酵母1-2g 】】紫薯比较干，所以可以增加奶量稀释粘度。所有紫薯液体部分共60-70g 揉面过程适当调节。不要一次全部加入，其他程序同上。 *面团揉好之后包膜发醒。处理下一个步骤。

步骤 2

在制作好最后一个彩色面团后，按照一开始的顺序将面团依次揉搓排气：白-粉-黄-紫。 保证每个面团都有一定的发醒时间。只做单色的话室温约5-15分钟左右（根据室温）

步骤 3

测试了一下发醒的程度。

步骤 4

将揉好的面擀成约5毫米左右的厚度，用饺子皮圆切器扣成一个个圆形的面皮；或者按照饺子皮的方法，手擀成圆形。五片叠起拍成一条用筷子在中间部位压制一条痕迹，从第一个开始依次卷起～中间对切一刀或拧断。就完成了两朵玫瑰～

步骤 5

以上是嘟妈的示意图～下次再做的时候补上其他颜色😂

步骤 6

玫瑰的叠法如图。

步骤 7

和家里的黄玫瑰一摸一样(≧▽≦)！

步骤 8

将蒸锅水温加热到35度左右关火。将做好的馒头放入蒸锅。关盖发醒10-15分钟（馒头会长胖注意间距…）水开后转中小火蒸约10分钟；关火焖2-3分钟。就可以出锅了～

步骤 9

我家是双层24cm，面团的量可以分两次蒸。

步骤 10

蒸完以后颜色粉粉的～

步骤 11

一共蒸了两锅，我觉得其实和白面馒头一个味儿😂。多了一点奶香也挺不错的。

步骤 12

遗憾的是晚餐时间已经没有光线，没有拍的美美的～拍照的瞬间，宝宝已经吃完两个🤦‍♂️

菜谱创建时间：2017-10-16 11:55:29