番茄虾仁炒蛋

作者： Ruirui芮

此料理的精髓就在于一定要把番茄炒出足够的汁水来，最后米饭浇上浓郁的番茄汤汁，拌着吃相当美味！

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 虾仁 适量
• 葱 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 盐 适量
• 淀粉 少许
• 生抽 少许（可不放）
• 鸡精 少许
• 生姜 少许

番茄虾仁炒蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线洗净，放少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟左右，这会儿可以准备其他工作了。

步骤 2

鸡蛋打散，番茄切适当大小的滚刀块、姜、蒜切末（蒜末分两次备用）、小葱切段三四厘米左右。

步骤 3

炒锅烧热，入适量油，倒入打散的鸡蛋，炒至微熟，盛起备用。

步骤 4

锅内再添加少许油，放入虾仁、姜末蒜末（蒜末记得留一部分，待会儿还需要），炒出姜蒜香味，炒至虾仁变色。

步骤 5

放入番茄，炒出足够的番茄汁，鸡蛋回锅，依次入盐、砂糖、生抽少许各种调料 ，把剩余的蒜末也放进去，葱段放入煸炒一下，少许鸡精调味、即完成。

步骤 6

成品，记得拌米饭哦！

菜谱创建时间：2017-07-28 22:58:15