自制紫薯粉

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 紫薯所呈现出来的紫色可并不是转基因或者染色造成的，而是因为它含有较高的花青素，花青素可厉害了，具有抗氧化、改善肠道菌群等作用，对皮肤和眼睛的健康尤其有益。听说很多宝妈误把它当作转基因食品而不敢给宝宝，那就有点可惜了。 如果你觉得紫薯的做法比较少，那你可以把紫薯加工成紫薯粉，闻着就超香的紫薯粉，很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头、面包这些，也很适合放到米糊里，或者做成各种紫薯类的饼干，或者做浓汤的时候加一点都不错，不仅提味更好吃，营养也添加了呢！ 像这样把紫薯切片蒸熟，再烘烤或者晒干，再搅打成细腻的粉末，简单的几步，麻麻们都学得会哦！做好的紫薯粉可以密封储存，随吃随取，超级方便。

用料

• 紫薯 适量

自制紫薯粉的做法步骤

步骤 1

准备食材：紫薯适量。

步骤 2

将紫薯洗净去皮，切成薄片。

步骤 3

将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟。 PS：可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯变得绵软，很容易扎透就说明已经蒸熟了哈！

步骤 4

将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。 PS：紫薯泥需要细腻一些，不能有块状。麻麻们自己做的时候，可以稍微用手揉捏一下。

步骤 5

把紫薯泥碾压的细腻一些。

步骤 6

在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥，上面盖上一层保鲜膜。 PS：盖着保鲜膜压泥，就不会有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥会压得更平整一些。

步骤 7

先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开。

步骤 8

再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些。 PS：尽量擀的薄一些，这样可以缩短烘烤或者晾干的时间。

步骤 9

把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子。

步骤 10

将烤盘放入烤箱中，上下管100度烤制90分钟左右。 PS：烤制的时间是不确定的，与紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有关，所以需要麻麻们自己把握好时间，低温慢烤，把紫薯片烤至干脆才行哈！ 没有烤箱的麻麻，也可以把紫薯泥放到有阳光的地方晒干，需要的时间会比较长一些。

步骤 11

烤到像这样脱水松脆的程度。

步骤 12

将紫薯片，用手掰成碎。 PS：掰碎的紫薯片才能搅打得更碎一些。

步骤 13

将紫薯碎放入搅拌杯中，搅打成干粉状。 PS：搅打的时间稍微长一些，这样做好的紫薯粉更细腻一些。也可以将紫薯粉过筛，把剩余颗粒比较大的再放回搅拌机搅打一下，粉的质地越细腻越好。

步骤 14

闻着就超香的紫薯粉，很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头这些，也很适合放到米糊里，做成各种紫薯类的面食、点心都不错，不仅颜色可爱，味道更香。而且做好的紫薯粉，放到干燥的辅食罐中储存起来，随时都能添加营养真的特别方便！

自制紫薯粉的小贴士

做好的紫薯粉放到干燥的地方大概可以保存2周左右。

菜谱创建时间：2017-07-21 13:12:22