羅勒蒜末香草油

作者： 缀思克

顧名思義，香草油就是加入各種香草的油。可以用來做沙律醬汁、麵包蘸汁，當然，做佛卡夏、批薩的topping油也是極好的。簡而言之，用油的地方都可以用香草油替代。 這款是我頗喜歡的搭配，用到的食材不算複雜，但味道豐富度很好，新鮮羅勒和蒜在溫熱的油中充分釋放香氣，牛至增加了味道層次。冰箱常備一小瓶，是極簡單的提升菜品味道的方法。 所需時間：5-10分鐘

用料

• 橄欖油(註1) 100克
• 新鮮羅勒葉 15克
• 蒜 15克
• 海鹽 1/2小勺（tsp）
• 干牛至（oregano） 1/2小勺

羅勒蒜末香草油的做法步骤

步骤 1

羅勒葉洗淨濾乾水份，切碎。蒜切末。

步骤 2

橄欖油加熱至溫熱後，加入羅勒碎、蒜末、海鹽、牛至，關火。

步骤 3

晾涼後裝入玻璃瓶，冷藏可保存15天左右。

羅勒蒜末香草油的小贴士

註1：不需要用特級初榨橄欖油，因爲要經過加熱，特級初榨同普通橄欖油的味道差別就體現不出來了。

菜谱创建时间：2017-06-17 11:18:11